Vārīta vistas gaļa, kas importēta no Ķīnas, varētu nonākt ASV restorānu maltītēs bez informācijas par tās izcelsmi.Peksels Redaktora piezīme: Saskaņā ar maijā noslēgto tirdzniecības līgumu Ķīna ir sākusi vistas gaļas eksportu uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Kritiķi ir norādījuši uz Ķīnas sasniegumiem pārtikas nekaitīguma jautājumos un apgalvojuši, ka darījums par prioritāti piešķir tirdzniecību, nevis sabiedrības veselību. Šeit Maurice Pitesky, mājputnu pagarināšanas speciālists Kalifornijas Universitātē, Deivisa Veterinārmedicīnas skolā, koncentrējoties uz mājputnu veselību un pārtikas nekaitīguma epidemioloģiju, atbild uz pieciem jautājumiem par ķīniešu vistas gaļas importu.
Kāpēc ASV vistas gaļu importē no Ķīnas? Vai mums trūkst?
Diez vai. Amerikas Savienotās Valstis ir lielākais mājputnu ražotājs pasaulē, un otrs lielākais mājputnu eksportētājs pēc Brazīlijas. Tomēr nesenā divpusējā tirdzniecības darījuma ietvaros Ķīna ir piekritusi pieņemt liellopu gaļas un sašķidrinātās dabasgāzes importu no Amerikas Savienotajām Valstīm. Apmaiņā ASV atļauj Ķīnai eksportēt vārītu mājputnu gaļu uz Amerikas Savienotajām Valstīm.
Kāpēc Ķīna var mums nosūtīt tikai vārītu vistu?
Tas, visticamāk, ir atbilde uz bažām par putnu gripas izplatīšanos no neapstrādātiem mājputniem uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Dzīvotspējīgi putnu gripas vīrusi var potenciāli inficēt ASV mājputnus vai putnus un izplatīt šos jaunos vīrusus Ziemeļamerikā. Daži no šiem vīrusiem var inficēt cilvēkus.
Dienvidaustrumu un Dienvidaustrumu Āzijā ir blīvas cilvēku populācijas, un tajos ir daudz mājputnu ražotāju, pārdevēju un tirgu, kur cilvēki ir pakļauti dzīvu putnu iedarbībai - visi apstākļi, kas veicina putnu gripas izplatīšanos. Kopš 2013. gada Ķīna ir apstiprinājusi 1557 cilvēki ar AH7N9 gripu un 370 nāves gadījumi . 
Ķīniešu pārdevējs mājputnu tirgū mazgā vistas kiosku 2013. gada 11. aprīlī.STR / AFP / Getty Images
Vai, ņemot vērā Ķīnas vēsturi par pārtikas nekaitīguma problēmām, vai ASV patērētājiem būtu jāuztraucas par to, ka ēst tur pārstrādātu vistu?
Ķīna jau ir trešais lielākais pārtikas un lauksaimniecības produktu piegādātājs ASV. ASV patērētāji ēd importētas ķīniešu zivis, vēžveidīgos, sulas, augļu un dārzeņu konservus.
Ja mājputni ir pareizi pagatavoti, vīrusi vai baktērijas nerada pārtikas nekaitīguma risku. Tomēr, ja mājputni nav pareizi pagatavoti vai ja ir kāda veida savstarpēja piesārņošana - piemēram, ja neapstrādāta vistas gaļa vai spalvas nonāk saskarē ar vārītu produktu vai iepakojuma materiālu, tad zoonozes baktērijas, piemēram, salmonellas un kampilobaktērijas, var šķērsot sugu barjera un saslimuši cilvēki.
Vairumā gadījumu salmoneloze un kampilobakterioze tiek uzskatīts, ka tie ir saistīti ar neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas mājputnu gaļas lietošanu vai citu pārtikas produktu savstarpēju piesārņošanu ar šiem priekšmetiem. Nav publiski pieejamu datu par salmonelozes un kampilobakteriozes rādītājiem Ķīnā. Amerikas Savienotajās Valstīs infekcijas no šīm divām baktērijām saslima gandrīz 14 000 cilvēku 2014. gadā no šīs grupas tika hospitalizēti 3221 un nomira 41 cilvēks.
Mājputnu gaļa var saturēt arī piesārņotājus, piemēram, smagos metālus, un antibiotiku atliekas, ja putnus nepietiekami ārstē ar antibiotikām. Ja mājputnu audzētāji antibiotikas lieto neatbilstoši (daudzums, veids un laiks), atliekas var saglabāties muskuļos, orgānos un olās un putnos veidojas toksiskas un kaitīgas atliekas . Šie riski, iespējams, ir lielāki mājputniem, kas audzēti un pārstrādāti Ķīnā, nekā mājputniem, kas audzēti un pārstrādāti Amerikas Savienotajās Valstīs.
Amerikas Savienotajās Valstīs ir stingri noteikumi, kas prasa audzētājiem pārtraukt putnu antibiotiku lietošanu vairākas dienas vai nedēļas pirms to apstrādes, un mums ir Nacionālā atlieku programma kas paredzēts šo savienojumu pārbaudei olās un gaļā.
Ķīnā ir līdzīgi noteikumi, bet tie netiek stingri izpildīti , un daudzi mājputnu audzētāji nav pietiekami informēti par viņiem. Ķīnas valdība nesen paziņoja par plānu palielināt uzraudzību, uzraudzību un uzraudzību mājputnu, mājlopu un ūdens produktu daudzumu, lai līdz 2020. gadam samazinātu antibiotiku atlieku klātbūtni.
Smagie metāli Ķīnas mājputnu izstrādājumos var būt arī jautājums. Tas rada bažas visā pasaulē, bet tas ir īpaši nopietni Ķīnā, jo viņi joprojām sadedzināt milzīgu daudzumu ogļu , kas izdala svinu, dzīvsudrabu, kadmiju un arsēnu. Gadā ziņots par augstu svina un kadmija līmeni lauksaimniecības teritorijas netālu no Ķīnas ogļraktuvēm . Šie smagie metāli var piesārņot augsni un nonākt dzīvnieku barībā, dzīvnieku gaļā un olās.
Mēs patiešām nesaprotam, cik plaši šīs problēmas ir Ķīnā, un Ķīnas valdība nav pārāk pārredzama attiecībā uz pārtikas nekaitīgumu. Tas ir sāk mainīties , bet nav nekā līdzīga publiski pieejami dati, kas mums ir Amerikas Savienotajās Valstīs apstrādes rūpnīcā un mazumtirdzniecības līmenī .
Ko ASV inspektori darīs, lai noteiktu, vai ķīniešu vistas gaļa ir droša?
ASV Lauksaimniecības departaments Pārtikas drošības pārbaudes dienests ir atbildīgs par to, lai citās valstīs būtu gaļas un mājputnu aizsardzības pasākumi, kas ir līdzvērtīgi mūsējiem. Ķīnas mājputnu pārstrādes uzņēmumi nevar nogādāt vārītus mājputnus uz Amerikas Savienotajām Valstīm, ja vien viņi neiztur šo pārbaudi.
Kad USDA ir apstiprinājusi ārvalstu programmu, Pārtikas drošības inspekcijas dienests paļaujas uz šīs valsts valdību, lai apliecinātu, ka tās rūpnīcas ir piemērotas, un veic regulāras eksportējošo ražotņu pārbaudes. Pārtikas drošības inspekcijas dienests vismaz reizi gadā veic augu revīziju uz vietas, lai pārliecinātos, ka tie joprojām atbilst noteiktajiem standartiem. Būs interesanti uzzināt, vai ASV Nacionālā atlieku programma ir iesaistīta šajās pārbaudēs. 
Pieprasījums pēc gaļas Ķīnā pieaug līdz ar ienākumiem. ASV liellopu gaļas ražotāji vēlas eksportēt uz Ķīnu.USDA
Kur Ķīnā pārstrādāta vistas gaļa parādīsies ASV tirgos?
Tas ir miljons dolāru jautājums. Vārīti mājputni tiek uzskatīti par pārstrādātiem pārtikas produktiem, tāpēc tos neiekļauj izcelsmes valsts marķēšanas prasības kas attiektos uz neapstrādātu vistu. Tas nozīmē, ka ASV patērētāji nezinās, ka viņi lieto Ķīnā audzētu un pārstrādātu vistu. Arī restorāni ir izslēgti no izcelsmes valsts marķējuma, tāpēc vārītos mājputnus varētu pārdot restorāniem, patērētājiem nezinot. Pirmais Ķīnas eksportētājs nenorādīja nosaukuma zīmolu ka tā vārītu vistu pārdod zem.
Galvenais jautājums ir izmaksu konkurētspēja. Ja Ķīna var pārdot vārītus mājputnus par konkurētspējīgu cenu, visticamāk, tam būs ASV tirgus. Tomēr šajā brīdī Ķīnas mājputnu nozare nav tik integrēta (tas ir, organizēta tā, ka vienam uzņēmumam pieder putnu selekcionāri, inkubatori, izaugušas fermas un pārstrādes rūpnīcas) vai tehnoloģiski attīstīta kā ASV mājputnu rūpniecība. Īstermiņā tas apgrūtina Ķīnu konkurēt ar ASV mājputnu nozari jebkurā ievērojamā līmenī, kaut arī Ķīnas darbaspēka izmaksas ir zemākas.
Moriss Piteskijs ir pasniedzējs un speciālista palīgs sadarbības paplašināšanā Kalifornijas Universitāte, Deivisa . Šis raksts sākotnēji tika publicēts Saruna . Lasīt oriģināls raksts .
