Saldēti našķi ar Trinidadas vērpjot: Jautājumi un atbildes ar salas popu līdzdibinātāju Halidu Hamidu

Uz aizņemta stūra Krona augstienē, Bruklinā, Halids Hamids un viņa sieva Šellija Māršala ir sastopami ar to, ka viņi savā veikalā patērē saldējumu. Salas pops . Viņi specializējas saldētos desertos, sākot no ledus pudelēm līdz saldējumam, kuru garšas ir no Trinidadas, kur viņi abi uzauguši. Pašlaik viņu divi populārākie priekšmeti ir soursop saldējums, kas izgatavots no krēmveida saldajiem augļiem, kas aug Trinidadā, un rozā sorbets, kas izgatavots no skābenes ziediem. Ēdienkartē ir citi pārsteigumi, tostarp citrona muskatrieksta cepumi un apelsīnu rūgto saldējumi, kā arī citrona laima bazilika ledus pops.

Līdz pagājušajai vasarai Hamids un Māršals gatavoja savus saldētos ēdienus koplietošanas virtuves telpā un pārdeva savus krāsainos darinājumus ballītēs un festivālos. 2018. gada jūlijā viņi pārgāja uz ķieģeļu un javas veikalu Nostrand avēnijā, starp citiem Rietumindijas uzņēmumiem, piemēram, Trinidadas maiznīcām, kas izsūknēja saldos aromātus un pīrādziņu veikalus, kā arī jaunākus uzņēmumus, kas atspoguļo mainīgo apkārtni, piemēram, Francijas Senegālas kafejnīcu, tiki bārs un kafijas nami.

Abonējiet Braganca's Business Newsletter

Nesen pēcpusdienā Hamids komandēja veikalu viens pats, bet Māršals palika mājās, lai domātu par saviem diviem mazajiem bērniem. Viegla vēsma no vienas no pavasara pirmajām saulainajām un siltajām pēcpusdienām plūda pa stūra veikala lielajiem, aptveramajiem logiem.

Apkārtnes pastāvīgie iedzīvotāji un ziņkārīgie klienti pirmo reizi sāka veidot līniju pa durvīm. Hamids, reizēm apkalpojot trīs klientus vienlaikus, tomēr atvēlēja laiku, lai aprunātos ar bērniem, sniegtu saldējuma paraugus, izskaidrotu garšas un sirsnīgi sveicinātu draugus ar gadījuma dūriem. Likās, ka gaidīšana nevienam neiebilst.

Pārtraukumā pēc pēcpusdienas steigas Hamids paskaidroja, kāpēc viņš un Māršals, kuru viņš dēvē par Wifey, vispirms uzsāka savu biznesu pēc tam, kad viņš bija strādājis bezpeļņas sektorā, ar savu Rietumindijas garšu un pārejot uz ķieģeļu un javas veikalu.

Vai jūs vienmēr gribējāt kļūt par saldējuma uzņēmēju?
Nē, es uz skolu no Trinidādas [un] Tobago ierados 2002. gadā, lai studētu psiholoģiju. Apmēram 15 gadus es vadīju profesionālās programmas personām ar garīga rakstura traucējumiem; tur bija apmēram 70 cilvēku, 30 darbinieki.

Pēc tam, kad es apprecējos, es domāju, ka es strādāju bezpeļņas organizācijā, es dodu, palīdzot visiem pārējiem. Nav daudz atlicis, ko dot ģimenei un kaut ko veidot. Tieši tad es sāku ķerties pie idejas par sava veida uzņēmējdarbību.

Vai jūs nejauši izvēlējāties saldējumu?
Notika tas, ka mana sieva bija ļoti saslimusi, atgriežoties no Trinidadas; viņai bija moskītu koduma slimība, ko sauc par čikungunju. Pēc nedēļas šausminošā drudža un ķermeņa sāpēm viņa ilgojās pēc saldskābā saldējuma. Es mēģināju to pagatavot, un tas neizdevās labs.

Mēs to nekur nevarējām atrast pēc standarta, pie kura esam pieraduši. Neviens negatavoja augstas kvalitātes saldētus desertus, izmantojot Rietumindijas garšas. Mēs sapratām, ka mums šeit ir niša. Tātad, Veifija izdarīja slavens saldējuma kurss Pensas štata universitātē un mācīja, kā to pagatavot.

Kā jūs ieguvāt savus pirmos klientus?
Mums ir daži draugi, kas ir ballīšu virzītāji. Mēs gatavojām kokteiļu popsicles un izdalījām tos šajās ballītēs. Tas bija tikai reklāmas līdzeklis un veids, kā iegūt savu vārdu Rietumindijas kopienā. Galu galā cilvēki sāka pieņemt pasūtījumus, un tas uzplauka biznesā.

Kas mums deva pirmo reālo stimulu, bija uzvarēt Biznesa plāna PowerUP rakstīšanas konkurss PowerUP Bruklinas bibliotēkā 2015. gadā. Viņi vada klasi, izmantojot biznesa plāna sastādīšanas soļus, un katrs biznesa plāns tiek pieteikts konkursā beigās. Mēs laimējām 15 000 ASV dolāru, un tas ir tas, ko mēs izmantojām, lai iegūtu licencēšanu un būtībā savu sākumu.

Paskaidrojiet dažus savus Trinidadas aromātus.
Mēs izmantojam daudz soursop; tas ir tīrs gardums! Kad jūs to sagriežat, tas izskatās kā piens ar sēklām. Trinidadā mēs izmantojam skābenes ap Ziemassvētku laiku, kad ziedi sāk ziedēt. Mēs to pagatavojam kā tēju, garšvielu ar kanēli un krustnagliņām. Mēs pasniedzam Ginesa karameļu saldējumu; Ginesu atnesa angļi, kuri Trinidadā atradās ļoti daudz laika. Ginesa ir viena no mūsu iecienītākajām izklaidēm [smejas]. Soursop augļu garša ir kā ananāsu un zemeņu kombinācija ar krēmīgu tekstūru, līdzīga banānam vai kokosriekstam.Pixabay

Vai, strādājot no koplietošanas virtuves telpas un pārdodot desertus festivālos un viesībās, bija nervus kutinoši atvērt ķieģeļu un javas veikalu?
Mēs ilgi baidījāmies, ka mums ir ķieģelis un java. Mums bija ērti bez viena, ziniet, jūs varat nākt un iet, kā vēlaties.

Bet mums vajadzēja divus gadus, lai izveidotu sekotāju, lai ļautos cilvēku garšas kārpiņām un prātam, kad mums beidzot būtu veikals - cilvēki turpināja jautāt un jautāt. Tad mēs to izdarījām pagājušajā gadā. Tā bija vienmērīga pāreja. Mēs izdarījām pareizo izvēli; mums sabiedrībā bija ļoti silta uzņemšana.

Es gribu teikt, ka šīs telpas atrašana bija nejaušība, bet tā drīzāk bija kā svētība. Mēs vienkārši gājām pa ielu un domājām, kur mēs šo veikalu ievietosim. Mums gadījās ieiet pie saimnieka, kurš arī ir Trinidadietis, un viņš bija pietiekami laipns, lai dotu mums vietu par brīnišķīgu cenu.

Vai jums bija nepieciešams finansējums?
Mēs esam bootstrappers! Kamēr mums nebija ķieģeļu un javas, mēs nebijām ņēmuši kredītus un neuzņēmušies nevienu investoru. Mēs vienkārši izmantojām savus uzkrājumus, bizness rūpējās par sevi.

Bruklinas publiskā bibliotēka mums ir bijusi lieliska. Kad mēs nolēmām, ka vēlamies ķieģeļu un javu, bibliotēkas mazo uzņēmumu pakalpojumus palīdzēja mums atrast BCNA [Biznesa centrs jaunajiem amerikāņiem], un viņi bija pietiekami brīnišķīgi, lai palīdzētu ar kādu finansējumu. Mēs izmantojām arī a kopfinansējums Kiva aizdevums - mums bija 30 dienas, lai savāktu naudu; mēs to izdarījām vienā dienā.

Vai jūs esat imigrants no Trinidadas, izņemot jūsu unikālās garšas, kas ir ietekmējis jūsu biznesu?
Mēs esam pieraduši, ka mums ir ļoti maz un daudz darām ar to. Stiepj dolāru. Mēģināt izmantot to, kas man ir, un panākt, lai tas darbotos, es ikdienā daru, piederot uzņēmumam.

Salas arī radīja to, kas es esmu. Esmu diezgan atvieglota un man ir bizness, kurā katru otro dienu kaut kas notiek nepareizi, jums ir nepieciešama nepiespiesta attieksme, tas palīdz manam temperamentam. Arī darba ētika. Karību jūras reģionā mēs strādājam ļoti smagi.

Vai jums ir bijis saldējums, vai jūs to joprojām ēdat?
Esmu faktiski kļuvis nepanesīgs pret laktozi! [smejas] Tas notika pēdējā gada laikā, tāpēc man ir sorbeti. Reizēm es vienkārši saku: Ak, pie velna, un es sajaucu saldējumu ar sorbetu.

Vai jūs šobrīd izmantojat kādu no savām psiholoģijas apmācībām?
Katru dienu! [smejas] Neviens nenāk uz saldējuma veikalu nelaimīgs, bet, ja nāk, es mēģinu ļaut viņiem aiziet laimīgiem. Dažreiz es attopos, ka sēžu un vienkārši klausos cilvēkus. Es skatos uz sevi, sniedzot pakalpojumu, ne tikai pārdodot saldējumu, vairāk līdzīgu labsajūtai - pilnīgai salas pieredzei.

Šie jautājumi un atbildes skaidrības labad ir rediģētas un saīsinātas.