Nelaime ir tāda, ka ir daudz iemeslu, lai izvairītos gan no mandeļu piena, gan no piena.Unsplash / Tailers Nikss Debates par mandeļu pienu pret piena pienu nav nekas jauns. Gandrīz 100 procenti no Amerikas Savienotajās Valstīs patērētajām mandelēm tiek audzētas Kalifornijā, sausuma pakļautajā valstī, kur ūdens saglabāšana ir kritiska - un kur valsti pārņemošā labsajūtas kustība ir radījusi negausīgu pieprasījumu pēc sīkajiem riekstiem, kuriem nepieciešami 1,1 galons ūdens uz katru audzēto mandeli . Lai cik tas varētu kaitēt planētai, piena rūpniecības nodarītais kaitējums videi ir vēl jo vairāk satraucošs. Pieprasījums pēc piena produktiem visā pasaulē ir strauji pieaudzis, jo jaunattīstības valstis, piemēram, Indija un Ķīna, turpina rietumniekot, pieņemot daudz piena produktus un masveidā atdarinot amerikāņu piena ražošanas metodes, kur desmitiem tūkstošu govju kūtsmēsli tiek turēti šauros apstākļos. atmosfērā izdala klimatu sasilšanas gāzes.
Saskaņā ar ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas datiem piena produktu patēriņš no 1990. gada līdz 2005. gadam pieauga par 32 procentiem, un sagaidāms, ka līdz 2050. gadam tas pieaugs vēl par 50 procentiem salīdzinājumā ar 2005. gada līmeni. Ik pēc pieciem gadiem ASV Veselības un cilvēkresursu departaments un USDA publicē Uztura pamatnostādnes amerikāņiem, kas ir tautas uztura padomu avots. 2015. gadā jaunākā versija izveltnē, lielākajai daļai pieaugušo iesakot trīs tases piena produktu dienā. Tas ir liels skaits, ņemot vērā, ka pētījumi ir pierādījuši, ka piens nevar aizsargāt pret kaulu lūzumiem. Amerika ir saķērusies ar pienu, un tas nav nejauši. Tas ir tāpēc, ka tādas liela mēroga piena organizācijas kā Amerikas Piena ražotāji, Starptautiskā piena produktu asociācija un Nacionālā piena ražotāju federācija tērē finanšu resursu lavīnu, virzot piena produktus valdības veselības iniciatīvās.
Šogad līdz šim piena nozare iztērēja 4 427 856 USD tikai lobēšanai . Šī nauda tiek novirzīta dažām lietām; turot politiķus savā pusē, kad likumdošana apstrīd piena likumību veselīgā uzturā, visas šīs “Got Milk” reklāmas ir vērstas uz piena patērētāju attīstību jaunībā un partnerattiecības ar pārtikas ķēdēm, lai reklamētu piena produktus saturošus ēdienus, piemēram, picas ar 40 procentiem papildu siers un Starbucks Frappuccinos ar vairāk nekā divas reizes dienā esošajiem piena produktiem vienā porcijā. Un atcerieties, ka šīs porcijas izveidoja USDA, organizācija, kas pieņem miljoniem dolāru no tādiem uzņēmumiem kā Land O’Lakes sviests un Mayfield Ice Cream, lai pateiktu amerikāņiem, ka viņiem vajag pārāk daudz slikta. Vienkārši sakot, piens ir labi mērens, taču ideja, ka tā ir būtiska veselīga uztura tīrā mārketinga sastāvdaļa.
Nelaime ir tāda, ka ir daudz iemeslu, lai izvairītos gan no mandeļu piena, gan no piena. Novērotājs runāja ar godalgoto diētas ārstu Mary Jane Detroyer, lai uzzinātu, vai viņa varētu ieteikt kādas veselīgas, videi draudzīgas piena iespējas. Es apzinos mandeļu ražošanas ietekmi uz dziļūdens rezervuāru samazināšanu Kalifornijā, Detroijers sacīja Braganca. Personīgi es domāju, ka kultūraugu audzēšana tuksnesī - un Kalifornija ir tuksnesis - ir ļoti problemātiska. Tāpēc man šķiet, ka zirņu piens vai kokosriekstu piens ir labāka izvēle videi. Zirņu piens piedāvā labāku uzturu un ir vairāk līdzīgs olbaltumvielu saturam. Visi piena aizstājēji ir bagātināti ar kalciju. Mandeles ir labs kalcija avots, bet par kādu cenu?
Detroyer pirmais ieteikums, zirņu piens, ir mazāk pazīstams piena produktu alternatīvu pasaulē, taču noteikti ir vērts to izmēģināt. Zirņu piens atbilst dažādiem uztura dzīves veidiem; tas ir vegāns, bez riekstiem, bez sojas, bez laktozes un bez lipekļa. Tas satur arī vairāk olbaltumvielu un kalcija nekā citi alternatīvie pieni. Kamēr mandeļu pienu ražo no mandeļu mērcēšanas ūdenī, zirņu pienu ražo, atdalot zirņu proteīnu no zirņu šķiedrām, attīrot zirņu olbaltumvielu un sajaucot to ar ūdeni, saulespuķu eļļu un vitamīniem. Tas nesatur konservantus, ir dabisks B12 vitamīna avots, un, pats labākais, tas nav tik garšīgs kā zirņi.
Detroyer otrais ieteikums, kokosriekstu piens, ir bijis minēts kā veselīgu tauku avots tajā esošie vidējās ķēdes triglicerīdi. A pētījums publicēts Journal of Nutrition and Metabolism, konstatēja ievērojamu ZBL (zema blīvuma lipoproteīnu) līmeņa pazemināšanos, kad dalībnieki pārgāja no parastā piena kokosriekstu piena, argumentējot pret izplatīto ideju, ka kokosriekstu tauki negatīvi ietekmē holesterīnu. Papildu pētījums publicēts Āzijas un Klusā okeāna klīnisko uzturu žurnālā, parādīja, ka filipīniešu sievietēm, kuras ēda vairāk kokosriekstu eļļas, asins lipīdu profili bija veselīgāki, kas norāda uz zemāku sirds slimību risku.
