Nesen atgriežoties telpās, kurās kādreiz atradās restorāns Black Sheep West Village, man atgādināja Bette Davis filmu ar nosaukumu June Bride. Viņa tēlo žurnāla redaktoru, kurš gatavojas kāzām dodas uz vecu Viktorijas laiku māju. Pirms jūs varat teikt, ka mazāk ir vairāk, visa Viktorijas laika nekārtība un līstes, antimakasāri un ģimenes portreti tiek izjaukti, un, ņemot vērā tur dzīvojošās ģimenes apbrīnu, māja tiek pārveidota par 40.gadu racionalizēto izskatu: bāla, gluda un minimāla .
Melnā aita bija pilna ar sīkumiem. Jābūt piesaistītiem vairākiem atkritumu savācējiem, lai aizvestu zemnieciskā franču-itāļu bistro, kas bija pazīstams ar lielu daudzumu ēdienu, saturu. Kamēr nosaukums Black Sheep raustīja vieglprātību, Móno iesaka mazliet nopietnāku pieeju. Tas ir mazs, bez žēlastības restorāns netālu no Vestbetas teātra ar divām diezgan neraksturīgām ēdamzālēm, tumšām koka grīdām, cilindriskiem brāļiem, ķieģeļu krāsas sienām, kurās nav attēlu, un gandrīz pēc vēlēšanās - nedaudz ar cinku papildinātu bāru pie priekšpuses durvis.
Patiesībā Móno ir ļoti jauks, draudzīgs apkārtnes restorāns un piedāvā gardus ēdienus par saprātīgām cenām. Siltajā vakarā, kad mēs apstājāmies, durvis tika ielocītas atpakaļ uz ielas, un, kad mēs apsēdāmies, saule rietēja virs Hudzonas upes, un cilvēki staigāja roku rokā, baudot vakara gaismu. Viena no draudzenēm, ar kuru biju kopā, bija prom no Ņujorkas kopš 80. gadu sākuma (kad viņa pēdējo reizi bija bijusi Melnajā aitā) un tagad dzīvoja Kraistčērčā, Jaunzēlandē. Kad karaliene nesen apmeklēja savu pilsētu, viņa mums pastāstīja, ka ikviens, kurš to vēlas, varēja nokļūt pietiekami tuvu, lai uzņemtu Polaroid attēlu (kāpēc Polaroid nekad netika skaidri izteikts). Tad, neapzinoties, ko viņa grasās iesākt, viņa atzīmēja, ka, lai gan karaliene, iespējams, nevarētu izmantot to pašu pamešanu pastaigā pa Ņujorku, mūsdienās pilsēta ir daudz civilizētāka. Tūlīt tabulā sākās strīds par mēru Rūdolfu Džuliani, kas turpinājās arī pamatēdienā.
Móno sevi sauc par amerikāņu kafejnīcu bezjēdzīgā veidā, ko jūs varētu sagaidīt no sava dekoru. Šefpavārs Pats Kotsonis iepriekš strādāja dažos Manhetenas labākajos restorānos, tostarp Bouley, Les Célébrités, Le Bernardin un Le Cygne. Viņa gatavošana šajā pieticīgākajā vidē, protams, nav tik sarežģīta (un, ja visi galvenie ēdieni ir zem 20 dolāriem, tas diez vai ir pārsteigums), tomēr tā ir stilīga un bezkompromisa.
Portobellos bija jauns manam draugam no Jaunzēlandes, kuram šis vārds uzbūra sestdienas pēcpusdienas, svīstot Londonas krāmu tirdziņā, nevis kā sānu šķīvja lieluma sēnes. Viņi ieradās gaļīgās šķēlēs ar ķiploku atjaunošanu, pasniedzot virs lauka zaļumu gultas. Labi bija arī grilēti dārzeņi, kas sakrauti terīnā ar kazas sieru, ar daudz lielāku garšu nekā parasti iegūst no šāda veida ēdieniem. Man patika arī kūpinātā forele ar āboliem un sasmalcinātiem mārrutkiem, kā arī gliemenes, kas tvaicētas amerikāņu kafejnīcas atbildē uz moules marinières: fenheļa un puravu buljonā, kas aromatizēts ar safrānu.
Mūsdienās visur tiek pasniegts tik daudz tunzivju, kas, šķiet, pārņem pasauli - kā kāds nesen izteicās, tas ir 90. gadu saulē kaltētais tomāts. Bet es nevaru iegūt pietiekami daudz no tā. Móno tunzivju tartars bija izcils, ļoti svaigs un kupls un garšots ar svaigu ingveru. Tuna atkal parādījās kā pamatēdiens, šoreiz grilēts, bet tas ne tuvu nebija tik labs. Es gribētu, lai biezākas šķēles tiek pasniegtas reti, nevis vidēji, kā tas bija Móno (man tas ļoti patīk gandrīz neapstrādāts, piemēram, suši ar garoziņu), bet patīkami pīrāgu citrusaugļu mērce bija laba folija ar šo zivi, samazinot tās taukainumu.
Čīles jūras asarus, kas tiek audzēti saimniecībā un kuriem nav daudz garšas, gudri uzlaboja ar fenheli, selerijām un konservētiem citroniem. Mencas pārslains ķīlis nāca ar to, kas izklausījās pēc pārmērīgas paprikas, ananāsiem, kaperiem, citrona un sarkano vīnogu mērces, bet kombinācija bija viegla, interesanta un oriģināla un dīvaini labi darbojās.
Mana draudzene Jaunzēlandē bija kļuvusi par veģetārieti, tāpēc viņai pietrūka retā, sulīgā jēra steika, dienas īpašā pasniegšanas ar kukurūzu. Arī čaumalas steiks ar karamelizētiem sīpoliem bija lieliski pagatavots un tam bija daudz garšas. Man patika arī spinātu kombinācija ar Maytag zilo sieru, kas tam pievienots.
Deserti ietvēra nekaunīgi bagātīgus šokolādes laukumus ar šokolādes putām, kas pasniegtas ar espresso mērci, pekanriekstu pīrāgu un saldējumu, kā arī ne pārāk aizraujošu citronu bezē pīrāgu. Tomēr mango-papaijas tarte Tatin bija brīnišķīgs.
Pēc vakariņām mēs pastaigājāmies pa ielu West Village centrā, un mans draugs sāka šķērsot gaismu. Uzmanies, es brīdināju. Ja policists jūs redzēs, tas jums izmaksās 50 dolārus. Tas nav Kraistčērča. Šī ir Ņujorka!
PASAULE
344 West 11. iela
645-9009
kleita: Ikdienas
trokšņa līmenis: labi
vīnu karte: Īsa, labi izvēlēta un
saprātīgi
kredītkartes: visas galvenās
cenu diapazons: Galvenie ēdieni no 15 līdz 19 ASV dolāriem
vēlās brokastis: sestdien un svētdien plkst. 11:00 līdz plkst. 15:00
vakariņas: no otrdienas līdz svētdienai plkst. 6:00 līdz plkst. 11:00
* labi
* * ļoti labi
* * * izcils
* * * * izcils
neviena zvaigzne nabadzīga
PASAULE
** 1/2
344 West 11. iela
645-9009
Kleita: Ikdienas
Trokšņa līmenis: labi
Vīnu saraksts: Īss, labi izvēlēts un saprātīgs
Kredītkartes: visas galvenās
Cenu diapazons: galvenie ēdieni no 15 līdz 19 ASV dolāriem
Vēlās brokastis: svētdien, plkst. 11:00 līdz plkst. 15:00
Vakariņas: no otrdienas līdz svētdienai plkst. 6:00 līdz plkst. 11:00
