Doktora Praegera izpilddirektors Lerijs Praegers runā par augu pārtikas produktu popularitātes sprādzienu.Doktors Praegers Nav šaubu, ka bezmānijas mānija ir šeit, lai paliktu. Kā parādīja jaunie uzņēmumi, piemēram, Beyond Meat un Impossible Foods, šobrīd šķietami nebeidzams sabiedrības (un investoru) pieprasījums pēc dzīvnieku izcelsmes produktu alternatīvām.
Bet, pirms jaunie uzņēmumi, kas atbalstīja riska darījumus, sāka izmantot augu izcelsmes produktus, tikai daži ražotāji rūpējās par šo iedzīvotāju daļu. Viens no šiem specializētajiem zīmoliem ir Dr Praeger’s Purely Sensible Foods , kuru parakstu veggie burgers jūs, iespējams, pamanījāt sava pārtikas veikala saldēto pārtikas produktu sadaļā.
1994. gadā kardiokirurgi Dr. Pīters Praegers un Dr. Ēriks Sombergs dibināja uzņēmumu, kas gatavo lietošanai pārtikā saprātīgas ēdienreizes - kaut kas tirgus trūka, kad Dr.
Mūsdienās ģimenes uzņēmumu vada nelaiķa Pētera Praegera dēls Lerijs Praegers, un viņam ir klātbūtne nacionālajās ķēdēs, tostarp tas ir saldēts vegānu burgers Nr. 1 plkst. Veseli pārtikas produkti . Uzņēmums, kas atrodas Ņūdžersijas ziemeļos, joprojām ražo aptuveni 98% no tā esošajā objektā blakus tās galvenajai mītnei.
Bragancas nesen runāja ar izpilddirektoru par augu pārtikas rūpniecības evolūcijas ainavu un par to, kā Dr Praeger’s ir guvis labumu no augoša tirgus, kas ir izsalcis vairāk nekā jebkad agrāk bez gaļas.
2013. gadā jūs pārņēmāt doktora pašreizējā izpilddirektora amatu. Pastāstiet, kā ir bijis pārņemt grožus, tāpat kā auga diētu popularitāte sāka pieaugt.
Esmu bijis uzņēmumā vairāk nekā 20 gadus, sākot no koledžas. Tā es vasarās biju aizņemts, strādājot un mācoties par biznesu. Pēc koledžas es galvenokārt strādāju tirdzniecībā, kas būtībā nozīmēja sarunu ar visiem, kas klausījās par mūsu produktu nēsāšanu.
Pirms septiņiem gadiem, kad mans tēvs aizgāja mūžībā, es pārņēmu vadītāja pienākumus. Kopš tā laika darbinieku skaits ir pieaudzis, piesaistot vairāk pārdošanas un mārketinga profesionāļu, ne tikai ģimenes locekļiem. Mēs arī sākām pieņemt darbā vairāk pētniecības un attīstības darbinieku, lai izveidotu savu produktu portfeli.
Kopš tā laika pēdējo piecu gadu laikā mēs esam paātrinājuši izaugsmi. Šodien uzņēmums nes ieņēmumus aptuveni 100 miljonu ASV dolāru apmērā.
Protams, šodien preces bez gaļas ir visur un ir kļuvušas par ienesīgu daļu veselīgas pārtikas kategorijā. Bet, kad doktors Praeger’s sāka darboties pirms 25 gadiem, bija zināms, ka veģetārie burgeri lielākajā daļā izvēlņu un lielveikalu plauktos ir pēcpārdomāti. Kāda ir šī patērētāju gaumes maiņa jūsu uzņēmumam gadu gaitā?
Tas noteikti ir bijis pazīstams zīmols vairāk nekā divas desmitgades. Tā kā mēs rūpējamies par visu ģimeni, ieskaitot bērnus un pieaugušajiem domātus priekšmetus, mums ir lojālisti, kuri pastāvīgi pērk zīmolu. Piemēram, vecāki, kas ir bijuši mūsu izstrādājumos, sāks pirkt savus bērnus no bērnu līnijas.
Mums šī interese ir bijusi liela - it īpaši apziņas daudzums, kas ietilpst šajā kategorijā. Mēs patiešām gūstam labumu no mutiski, un mums ir paveicies, ka kopš viļņa sākuma mēs esam redzējuši izaugsmi, ņemot vērā, ka daži vecāki zīmoli saldētajā kategorijā ir samazinājušies.
Nodibināta vārdu atpazīšana un esoša klientu bāze noteikti ir priekšrocība šajā ātri piesātinātajā tirgū. Kā tas, ka esam izveidojušies vecās skolas veģetāriešu zīmoli, ir palīdzējuši pāriet šajā jaunajā pieprasījuma bez gaļas laikmetā?
Aizraujošu jaunu produktu radīšana noteikti ir viena. Tas, ka esat bijis kādu laiku, nozīmē, ka patērētāji ir gatavi dot jaunus priekšmetus, kurus mēs izmēģinām. Mēs koncentrējamies uz veselīgu un barojošu pārtiku, kas vienmēr ir bijis mērķis. Jo īpaši tāpēc, ka tajā pašā dienā, kad mēs sākām, saldētajā daļā bija gatavi gatavi ēdieni, kas piepildīti ar taukiem un sāli.
Viens no veidiem, kā mēs esam pielāgojušies šim jaunākajam vilnim, ir laiduši klajā jaunākas preces, kas ir riskantākas, piemēram, mūsu gaļas izstrādājumi. Nesen mēs arī sākām piedāvāt gatavas bļodas bērniem un pieaugušajiem, kā arī plašākas uztura līnijas, piemēram, bez lipekļa un bez graudiem. Mēs cenšamies nodrošināt pārtiku dažādām dienas daļām, ne tikai pusdienu laikā.
Tomēr šajās jaunajās receptēs mēs joprojām saglabājam Dr. Praeger DNS, kas nozīmē, ka mēs to ļoti izmantojamtīras, veggie smagas sastāvdaļas.
Tāpat kā jūsu jaunais burgeru pīrādziņš, kas ir sava veida atbilde uz neiespējamo burgeru?
Jā, mūs sauc par Dr Praeger’s Perfect Burger , kuru mēs laidām klajā šovasar.Tas kalpo kā veselīgs gaļas aizstājējs un gatavo tāpat kā liellopa gaļu uz grila vai plīts.Bet tāpat kā viss, ko mēs darām, tā arī irinfūzijas ar dārzeņiem, ieskaitot saldo kartupeli, sviesta ķirbi, bietes un burkānus.
Modernas preces ir lielisks veids, kā iepazīstināt klientus ar zīmolu, taču dienas beigās patērētāji turpinās lasīt lodziņa aizmuguri, lai pārbaudītu veselības vērtības. Tāpēc mēs izmantojam, piemēram, trešo pušu verifikāciju. Tas nav tikai par gaļas alternatīvu. Tas ir arī par to, kā klientiem nodrošināt veidu, kā viegli izdarīt labāku izvēli un pievienot vairāk dārzeņu ikdienas uzturā.
