Tiek runāts, ka Yonah Schimmel knishery aizver durvis pēc gadsimta Lower East Side (Foto: Paul Stein / Flickr / Creative Commons). Baumas virpuļo Lower East Side, Yonah Schimmel's cehs - centra orientieris, kas gadsimta vecā mūža laikā praktiski nav mainījies, - kaut kad šogad tiks slēgts īres skaita un konkurētspējīgu uzņēmumu dēļ.
Īpašniece Elena Anistratova konsekventi noliedz baumas, bet pastāstīja Bowery Boogie ka maizes ceptuve patiešām meklē paplašināšanos un investoru piesaisti.
Atgādinot 2010. gadā, atzīmējot maiznīcas 100 gadu jubileju, Anistratovas kundze pastāstīja Ņujorkas Laiks tika sagaidīts, ka viņas trīs pusaugu dēli pārņems ģimenes uzņēmumu, padarot viņus par sesto vai septīto ģimenes īpašumtiesību paaudzi. Kā ziņots, maizes ceptuvi, kas apgalvo, ka ir vecākā amerikāņu fabrika, dibināja Austrumeiropas imigrante un Anistratovas kundzes radiniece, kuru viņa min kā sava biznesa veiksmes iemeslu šodien.
Yonah Schimmel’s ir labi pazīstams ar tradicionālajiem našķiem ap pilsētu - apaļu, ceptu mīklas apvalku, kas izgatavots no kartupeļiem vai sajaukts ar tiem. Gadsimtu senās delikateses ir novedušas pie lojāliem klientiem, taču dažu pēdējo gadu būvniecība uz ielas dažiem no šiem patroniem ir padarījusi gandrīz neiespējamu ceļojumu uz maiznīcu.
Kad maiznīca tika atvērta 1910. gadā, tā atradās galvenokārt ebreju apkaimē. Mūsdienās tā ir viena no pēdējām košera maiznīcām Lower East Side, kas atpūšas starp mākslas nama kino un viesnīcu.
