Sorrentino vīni.Debora Greisone havajiešu kaut kur virs varavīksnes dziedātāja
Ah, teiksmains Kampānija , Dienviditālijas reģions, kas aptver Pompejas un Paestum drupas, Sybaritic Amalfi piekrastes pilsētas Positano un Ravello, Mt. Vezuvijs, Kapri un aizraujošā Neapoles pilsēta. Tas jau sen ir bijis galamērķis ēdiena un vīna mīļotājiem. Senajiem romiešiem tas bija Hemptons un Napa kopā. Hamptons pludmalēm un izklaidēm. Napa par labāko ēdienu un garšīgāko vīnu. Neapole renesanses laikā savulaik bija viena no lielākajām Eiropas pilsētām, un neviens anglis nevarēja sevi saukt par pasaulīgu, ja neiekļāva to savā lielajā tūrē.
Kampānijas piekraste - dažās vietās dramatiska, bet citur aicinoša - dod vietu auglīgam līdzenumam, kas ātri pārvēršas par sulīgiem, stāstu grāmatu kalniem un ielejām un beidzas nelīdzenajos kalnos ar savērptiem šauriem ceļiem un sīkiem kalnu virsotņu ciematiem.
Ārpus tūristu apskates objektiem ražo dažus izcilus itāļu vīnus. Atšķirībā no citiem pasaules reģioniem, kur audzē pazīstamas vīnogas, piemēram, cabernet sauvignon, Kampānijas vīni tiek gatavoti no unikālām šķirnēm. Visizplatītākie sarkanie ir Aglianico (izmanto Taurasi , viens no Kampānijas galvenajiem vīniem), Piedirosso, Pallagrello Nero un Casavecchia. Dominējošie baltumi ir Coda di Volpe, Greco di Tufo un Falanghina, kas visi ir sajaukti Lacryma Christi (Kristus asaras), reģiona izteiksmīgi nosauktais un pazīstamais vīns. Fiano, baltvīna vīnogu, saknes meklējamas romiešiem jau 2000 gadu garumā. DNS testēšana ir parādījusi, ka daudzi pārējie atgriežas vismaz līdz Burbona likumam 18. gadsimtā.
Neskatoties uz iespaidīgo vīnogu ciltsrakstu, Kampānijas vīna darītavas daudzus gadus bieži nepārdeva savus produktus ārpus sava reģiona. Tomēr līdz ar jaunu, novatorisku, apņēmīgu zemes un vīnogulāju pārvaldnieku ražu tas ir mainījies. Tagad Kampānijas vīni ir atrodami uz labākajiem galdiem visā pasaulē.
Kampānijai piešķirts 19 DOC un 4 DOCG s. Šie ar valdību saistītie sertifikāti garantē vīna autentiskumu (vīnogu šķirne, vīna dārza atrašanās vieta) un kvalitāti (ražošanas metodes).
Ņemot vērā visas reģiona izvēles iespējas, nebūtu bijis iespējams atklāt sekojošās vīna darītavas, ja nebūtu Gianfranco Sorrentino, kas ir Neapoles dzimtene, un viens no labākajiem itāļu restorānu restorāniem NY ( Leopards , Leopards pie Artistes , Mocarella un vīns ) un pašreizējais Groupo Italiano prezidents, kurš darbojās kā mūsu ceļvedis. 
Sorrentino vīni.Debora Greisone
Tikai nedaudzām vīna darītavām ir paveicies atrasties Vezuvija kalnā. Sorrentino vīni ir viens no tiem. Ražojot 40 hektārus (100 akriem), vīnogulāji gūst labumu no unikālās minerālūdens, ko nodrošina vulkāniskā augsne. Katrs Vezuva izvirdums - bieži vien ar simtiem gadu starpību - visā apgabalā nogulsnēja lavu no dažādiem vulkāna dziļumiem, radot mikroterroārus. Paaugstinājums ietekmē arī vīnogas. Kad vīnogulāji uzkāpa vulkānā un mainās augstums (no 600 pēdām līdz 1800 pēdām), mainās arī garšas profils.
Sorrentino ir sertificēts kā bioloģisks (ES ir grūts process) pēdējos 16 gadus. Atkal vulkāns palīdz. Unikālā augsne darbojas kā dabisks insekticīds, tāpēc filoksera sērga, kas 19. gadsimtā iznīcināja lielāko daļu Eiropas vīnogu, tos neietekmēja, atstājot Sorrentino ar veciem vīnogulājiem, kas ražo koncentrētākus vīnus.
Viņu kalna nogāzē, kas atrodas starp vīnogulājiem, ir mazliet burvju. Bites apputeksnē šos ziedus un pēc tam pāriet uz vīnogām, nodrošinot dabīgu rauga pārklājumu, kas vēlāk palīdz fermentācijai. Turklāt vīnu sarežģītību papildina sāls aromatizētas jūras vēsmas, no kurām paveras elpu aizraujošs skats uz Neapoles līci. 
Vini Sorrentino antīko saimniecību muzejs.Debora Greisone
Sorrentino ražo trīs vīnu kategorijas. Daudzi ir pieejami ASV. Viņu sarkanie ir pilnvērtīgi un sarežģīti. Baltajiem ir eleganta minerālitāte un tie ir krietni atsvaidzinoši.
Viņu vīna dārza restorānā un degustācijas telpā jūs varat iegādāties arī dažādus ievārījumus, kas visi ir izgatavoti no viņu pašu kokiem. Un tur ir neliela nomas māja, kur apmeklētāji katru dienu var izbaudīt to pašu burvīgo skatu, ko redz vīnogulāji.
Neapoles ziemeļaustrumi ir Aloizs . Domājot par labāko vārdu, kas raksturotu īpašumu, īpašnieki un viņu vīni, tūlīt ienāk prātā eleganti. Muižnieki kopš 16. gadsimta Aloīza ģimenei ir dziļas saknes šajā reģionā. Viņiem bija liela nozīme zīda tirdzniecībā, un viņu žakarda audumi joprojām atrodas Baltajā namā un Luvrā. 1992. gadā tēvs Mišele un dēls Massimo pievērsa uzmanību vīna darīšanai. Viņu mērķis bija ilgtspējīgi audzēt vietējās vīnogas, tās pašas, kuras iestādījis Burbonas karalis Ferdinands IV, bez maksas ietaupot kvalitāti - gan vīna dārzā, gan pagrabā. 
Vīna pagrabs Aloizā.Debora Greisone
Massimo ir entuziasma pilns vēstnesis gan Kampānijā, gan īpaši Casertā, viņa burvju stūrī. Viņam un viņa sievai Talitai ir dziļi sakari ar tuvumā esošajiem amatnieku pārtikas un vīna ražotājiem. Caur tiem apmeklētājam ir pieeja citiem vīndariem, lauksaimniekiem, maizniekiem un siera ražotājiem.
Viņu Melns Pallagrello , kam ir zema raža, augsts cukurs, ierobežots skābums un kas tiek audzēts mazākā augstumā, rada intensīvi koncentrētas garšas, kuras Massimo to elegances un izsmalcinātības dēļ raksturo kā sievišķīgas.
Starp viņu izsmalcinātajiem godalgotajiem vīniem ir četri sarkanie, divi baltie, rozā un grepa. Izcils ir Trebulanum, kuru vīna kritiķis Roberts Pārkers ir uzslavējis par savu pārpilnību ... pilnvērtīga un tīra personība. Aloiza augsnes augstais Vezuvijas pelnu saturs var būt atbildīgs par daļu no personības.
Aloiza vīni labi noveco; desmit gadus veca pudele viena no viņu augstākās kvalitātes vīniem joprojām būs visaugstākā pieredze. Massimo ir stingri pārliecināts, ka daži Kampānijas vīni tagad ir līdzvērtīgi jebkuram citam Itālijas reģionam. Spriežot pēc viņa apbalvojumiem, eksperti ir vienisprātis .
Ne tikai itāļi ir atklājuši Aloizu kā galamērķa vietu. Viņiem ir bijušas vairākas amerikāņu kāzas savā elegantajā, stikla slēgtā dārza telpā, kas atbalsta vīna dārzus.
Massimo iepazīstināja mūs ar diviem tuvējiem butika vīna dārziem: Sclavia un Terre del Principe. verdzība , kas atrodas 1500 pēdu augstumā, atrodas godalgotā modernā ēkā. Tie ir sertificēti kā bioloģiski sertificēti un koncentrējas uz Pallagrello Nero un Casavecchia. Viņu baltajiem vīniem ir laba personība, dabisks svaigums un eksotisku augļu smarža. Sarkanie, kas izturēti vienu gadu, lai vilktu gadus barrique mucas, ir koncentrētas, siltas un tīras.
No tām pašām divām vīnogām kā Sclavia, pensionēts žurnālists un jurists izdara etiķeti: Kņaza zemes . Viņu vārdam ir septiņi godalgoti vīni: divi balti, viens sārts un četri sarkani. Tie ir lieli, sarežģīti, tomēr smalki; viņi piesaista starptautisku auditoriju.
Nobraucot ceļu, Cilento kalnos Kampānijas dienvidos, ārpus Paestuma, vīndaris Bruno no padomēm ar savu etiķeti Viticoltori de Conciliis veiksmīgi īsteno vienskaitļa redzējumu. Viņa organiskie, gandrīz biodinamiskie vīni ir nosaukti par džeza atsaucēm. Dabas cienītājs ar poētisku dzīves skatu galvenokārt izmanto vietējos raugus un nepievieno tanīnus, sēru vai fermentus. Viņš arī nefiltrē. Tās ir tikai vīnogas.
De Conciliis darbība ir vienkārša. Viņa degustācijas zāle ir zemnieciska, tomēr viņa vīniem ir gan Eiropas, gan Amerikas fani, un viņi pastāvīgi iegūst balvas.
Viņa sarkanie ir atzīmēti ar augļiem uz priekšu un pilnām īpašībām, kuru Naima ir viņa plakātu bērns. Viņš arī ražo Selim, garšīgu Spumante Brut un Per Ella, Fiano, kas līdzsvaro minerālumu un skābi.
Plkst Donnachiara , vēl viens bez izdevumiem saudzēts vīna dārzs, tieksme pēc pilnības ir uzreiz redzama. Pēc piecām vīna darīšanas paaudzēm biznesu tagad pārrauga krāšņi ģimenes lāpu nesēja Ilaria Petitto. Viņas perfekcionisms sākas vīna dārzā. Visi vīnogu audzēšanas procesa aspekti ir saskaņā ar dabu. Ražas tiek apzināti noturētas zemu, stingri apgriežot. Šo samazināto ražu koncentrē simpātija, tāpēc tik maigas vīnogas dod tikai pusi no iespējamās sulas. Tad fermentācija un novecošana pārņem vismodernāko tehnoloģiju. 
Meistardārznieks darbā Donnachaira.Debora Greisone
Donnachiara ir vīna zaļa. Viņi pārstrādā savu vīna darītavu ūdens un saules enerģijai.
Starp viņu pārdesmit izcilajiem vīniem, daži no ievērojamākajiem, ir Santa Falanghina Brut, kraukšķīgs Spumante ar niansētu minerālvielu, kas izgatavots, izmantojot metode šampanieti; Greco di Tufo DOCG, godalgots, svaigs, elegants un augļains; Taurasi un Taurasi Riserva DOCG, abi augļu uz priekšu, rubīna sarkanvīni ar izciliem pušķiem.
Senie romieši zināja, ko viņi dara, dodot priekšroku Kampānijai kā vīna galamērķim. Mūsdienu vīndari ir skaidri vienisprātis.
Džonatans Russo ir grāmatas dibinātājs un izdevējs Organiskā vīna žurnāls . Kā talantu aģents viņš specializējās kulinārijas medijos, kur pārstāvēja producentus un šefpavārus. Viņš palīdzēja izstrādāt simtiem stundu televīzijas ēdienu programmu.
Debora Greisone sākotnēji nodarbojās ar izdevniecību, un tagad strādā kulinārijas un uztura pasaulē. Viņai ir divi maģistra grādi uztura jomā un viņa ir rakstījusi Pārtikas East End , Organiskā vīna žurnāls un Patversmes salas reportieris .
